原料
糯米粉150克，黃粘米粉100克，肉末150克。調料姜20克，蔥20克，花椒麵5克，鹽3克，醬油5克，料酒10克，豬油50克，橙樹葉12張。
步驟
1、糯米粉、黃粘米粉調拌均勻，放入50℃溫水100克和成水麵糰，下成10個面劑；蔥、姜洗凈切末。 2、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分鐘，放花椒麵、鹽、醬油、料酒調勻，出鍋晾冷成餡。 3、用面劑按壓成中間厚、四周薄的大片，包上肉餡，製成橢圓形生坯，外包橙樹葉，上籠大火蒸10分鐘，出鍋裝盤即成。
小技巧
特點 糯軟鮮香。 味型 咸香。
