毛薯: , 米酒: , 姜: , 糖: , 油、鹽: , 玉米澱粉:
1將毛薯去皮,洗凈,控干水。
2用擦子將毛薯擦成泥。
3放入澱粉和少量的鹽並攪拌均勻。
4鍋置火上,放入少量的油,油溫三成熱時倒入毛薯糊迅速攤均勻,定形後翻面煎2分鐘盛出。
5姜洗凈切碎。
6把米酒倒入鍋內放姜開火,燒開後放入少量糖,如果是甜米酒可不放糖。
毛薯與澱粉的比10:0•5。