臘肉(最好是五花肉腌制的): 500g， 青菜: 可多可少， 生薑: 少量， 油: 適量(臘肉裡面有油可以少放點)， 米飯:
1把米飯蒸好，硬一些比較好。
2把青菜洗凈切丁，臘肉切丁，生薑剁碎。備用。
3炒鍋里下少量的油放臘肉炒出香味後加生薑，加青菜。翻炒至水份減少。
4把炒好的青菜臘肉放入蒸好的米飯里攪拌勻後再重複蒸飯的步驟蒸兩到三分鐘。香噴噴的青菜臘肉米飯就出鍋了。
1、如果是用的有苦味的青菜最好出一下水。 2、不用放鹽，臘肉本身就很咸了。
