原料
全蛋: 3個， 牛奶: 350g， 細砂糖: 45g， 蛋黃: 1個， 淡奶油: 80g， 粗砂糖（焦糖表面）: 40g
步驟
1將牛奶、淡奶油和細砂糖倒進鍋里，用小火加熱至糖融化後離火，放一旁備用。
2將全蛋和蛋黃放在盆里，用手動的打蛋器把蛋打散。
3將剛才加熱過的牛奶慢慢的倒入蛋液中拌勻。
4將布丁液用篩網過濾。
5將烤碗放在烤盤上，把布丁液倒入烤碗里。預熱烤箱：上下火150度。將烤盤放在預熱好的烤箱下層，在烤盤裡倒入熱水，水高最少1厘米。
6烤制40分鐘後，布丁凝固即可，取出放涼後放冰箱冷藏。
7在冷藏後的布丁表層灑上一層粗砂糖，用勺子稍為抹勻。
8用火槍在粗糖上燒至糖融化形成焦糖，形成脆殼。
9敲給你們看~
小技巧
沒有噴槍也可以用烤箱來烤出脆殼，一定要使用烤箱的最高溫度，將布丁放在最上層，只開上火，烘烤2分鐘左右形成焦糖脆殼即可。
