番茄: , 肉末(肥瘦相間最好): , 尖椒: , 姜、蒜:
1肉末中加少量生抽拌勻去腥。
2青椒和番茄切丁備用。
3(Tips: 在番茄上切個十字,放入燙水中稍泡一會,就能輕而易舉地撕下皮來)
4炒鍋燒熱,放油。加蒜瓣薑片爆香。加入肉末煸炒出油,盛出備用。
5尖椒碎入鍋,煸炒幾次後加入番茄丁。番茄丁變軟出汁時加入炒過的肉末,加生抽、糖、少量鹽調味,翻炒均勻就能出鍋了。