原料
糯米粉: 70克， 粘米粉: 35克， 吳家莊有機黑豆青汁粉: 5g（1包）， 熱水: 80-100克， 花生: 130克， 桂花+黑糖: 40克， 豬油: 30克
步驟
1這是這次的用料 皮要用到的是：糯米粉、粘米粉、水、青汁粉 餡要用到的是：花生、桂花黑糖、豬油
2因為餡做好要冷凍更好包，所以先來做餡料。 鍋中加一點油，燒熱轉最小火，翻炒花生到表皮變色，有一點噼里啪啦的聲響，倒出，不要過頭會有焦糊味。 炒的時間大約為5分鐘。
3炒好的花生放涼會變脆。這是用手可以搓掉紅色外皮，留下花生仁備用。
4我這次用到的是塊狀的桂花黑糖。如果沒有黑糖可以紅糖，如用原味的糖，可以將打碎花生糖粉混合物里再加入適量糖桂花。桂花很香，很提味道。 用料理機將塊狀黑糖打碎，再加入花生米一起打碎成粉備用。
5如果是後加桂花糖，可在此步添加。 花生桂花糖粉中加入30g豬油攪拌成團為餡料。豬油的量可以根據餡料濕度增減。濕度為可揉成團就可以了。
6餡料20g為一份揉成小球，放入冰箱冷凍至少半小時。
7冷凍餡料的時間來做皮。 將青汁粉用100g熱水沖開攪拌均勻，稍稍放涼一點，不燙手。
8糯米粉和粘米粉混合均勻，加入青汁，可先倒入一半。再根據麵糰濕度增減。
9直到麵糰可揉成團不粘手。
10將麵糰揉成20g一個的小球。
11取出冷凍的花生餡，對於新手來說我覺得最好凍硬，這樣會更加好包，形狀好看，不會軟趴趴。 將皮拍扁，放上餡料包起，放入虎口，將皮慢慢向上推。
12直至口收緊，再把青團團幾下成圓球，這樣蒸出來更可愛。
13鍋中加水，鋪入墊布或者油紙，擺入青團。如果有小油紙或粽葉，可以每個下面墊一張。如果沒有可以像我一樣，每個下面刷點油，防止粘連在布上。
1415分鐘後，青團就可以出鍋啦。 經過蒸製，皮的顏色會加深。可以趁熱食用。
15如果一下吃不完，就趁熱刷一層食用油在表面。用保鮮膜包好，再吃之前蒸一下回軟。
16軟軟圓圓的一個，很可愛呀~ 小小的，也會控制量不會多吃。
17餡料有些甜，可以沖一杯青汁牛奶來搭配~
18再來一張青汁粉特寫，這就是這次使用的吳家莊有機黑豆青汁粉。
19小小一條，裝進口袋超方便~
小技巧
1.桂花黑糖可用糖桂花+黑糖/紅糖代替。 2.青汁粉蒸製後顏色會加深並發黃，如果喜歡青翠的綠色，可以先用清水和面蒸製，最後再揉入青汁。 3.糯米製品不可多吃，涼了尤其是冷藏後皮子會變硬，一定要加熱後再次食用。
