原料
帶瘦肉的火腿: 豬腿肉， 蔥: 姜， 蒜子: 黃瓜， 青椒: 胡蘿蔔， 胡蘿蔔秧:
步驟
1首先，豬肉切丁，姜蒜拍碎與豬肉混合（可視口味勾芡），灑少許鹽，一點醬油，泡在料酒里腌10分鐘。 同時，把火腿、青椒、胡蘿蔔、黃瓜切丁，蒜子拍碎，胡蘿蔔秧切碎。
2先下蒜子在油里爆香，再下胡蘿蔔秧的杆子……中火翻炒，然後下胡蘿蔔秧的葉子，中火翻炒後換小火，加一點水，鹽可以視情況加一點點。下香蔥翻一下，起鍋！
3接著，是主菜啦···先放油燒七成熱，下肉丁，轉中火下火腿丁，翻炒熟之後起鍋（姜蒜一直在一起炒） 然後，再放油少許，下胡蘿蔔丁，蒜子，青椒丁大火快速不停的翻炒半分鐘，轉中火下黃瓜丁，同時把之前的肉丁和火腿丁一起放進去，中火不停翻炒……待熟起鍋！
