原料
魚頭: 3個， 蔥頭: 一個， 蒜: 1頭， 澱粉: 少許， 姜: 6片， 料酒醬油醋: 一大勺， 糖: 一勺
步驟
1赫爾辛堡新釣的大鱈魚取魚頭3個, 太大的話可以從上往下切一刀方便油煎。
2魚頭表面抹薄薄一層鹽腌制，用麵粉或澱粉裹一層後煎，偏黃後撈出。煎的時候離遠一點小心魚眼睛原地爆炸嗷！
3炸完這個樣紙。
4準備姜，蒜，蔥頭切成碎。
5剛才炸好的魚倒回鍋里繼續大火燉，加料酒一大勺，蔥姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 醬油一大勺，想要魚好吃醋一定不能省嗷! 最後加一勺糖，攪拌後蓋蓋小火稍微悶5分鐘後關火, 之後可以讓魚在湯里再浸泡一會後出鍋啦~
小技巧
魚頭提前要用鹽腌半小時, 否則容易味道不夠.
