原料
野蔥: 100克, 土雞蛋: 2個, 麵粉: 100克, 花生油: 6ml, 鹽: 3克
步驟
1準備新鮮挖來的野蔥、土雞蛋、麵粉等食材;
2野蔥挑選,洗凈,瀝干水分,把野蔥切段;
3雞蛋打散,把麵粉加入拌均;
4熱鍋,倒油,把野蔥煸香;PS:野蔥比較硬,煸炒一下比較香
5把煸香的野蔥,加入雞蛋麵粉拌均麵糊中、放鹽、一起拌均;
6熱鍋,倒油,拌均的麵糊倒入鍋中,小火煎至微黃;PS:不要太厚,可以分次煎。
7翻轉另外一面,繼續煎至金黃色,用鍋鏟切塊即可。
小技巧
1.挖野蔥的時候要選擇正確的才能吃; 2.野蔥要挑選嫩的才能吃; 3.野蔥煸炒一下才香。