原料
食材如下：:
步驟
1蓮藕 350g 杏鮑菇 60g 五花肉末 250g 茶油300g 麵粉 100g 地瓜粉 35g 雞蛋 1個 小蔥 20g 醬油 16g 白芝麻 2g 姜 5g 糖 3g 醋 3g 白鬍椒粉 2g
2做法 step 1 蓮藕洗凈去皮，切成約2cm的薄片。
3杏鮑菇洗凈切塊，放入開水中焯2分鐘，撈出瀝干放入小旋風切碎。
4step 2 將菌菇碎加入肉末，再放入生抽、醋、糖、胡椒粉、蔥花、地瓜粉10g拌勻備用。
5把拌好的肉餡填入2片蓮藕中間，輕輕捏緊。
6step 3 麵粉、15g地瓜粉、雞蛋、鹽、水適量攪打成糊狀，將藕夾放入麵糊裹勻。
7step 4 油鍋燒至七成熱，將藕夾分次放入，注意調節火候，不斷翻動，以免燒焦。
8待其呈金黃色，按下鍋時的順序撈出，擺盤。 五花肉藕夾，完成！
小技巧
TIPS 1 餡料的部分，不一定要用杏鮑菇，也可以換成其它你喜歡的食材。 2 炸的時候一定要靈活調節火候，否則容易炸焦。 3 蓮藕切片不能太薄，就不容易成型；也不能太厚，會很難炸熟。
