原料
老鴨肉: 1斤， 螃蟹: 2隻， 姬松茸: 3-4朵， 薑片: 適量
步驟
1鴨肉洗凈沸水
2冷水下鍋，加薑片一起飛水去腥
3螃蟹殺好
4洗凈
5所有的材料如圖，殺好的螃蟹，飛水好的鴨肉，薑片，姬松茸
6鴨肉、薑片和姬松茸先下鍋燉煮45分鐘
7另起一口炒鍋，熱油煸香薑片（可以微微煎焦一點，香）
8下入螃蟹
9翻炒變色後加一勺鴨湯
10把螃蟹和汁一起倒入鴨湯鍋里
11繼續小火燉煮30分鐘，期間會有很多浮沫，細心把他們都撈乾凈
12最後煮好的湯，微黃，不油膩，香氣撲鼻
13成品
14姬松茸的香味可以綜合或者說過度鴨肉和蟹肉之間的味道。讓鴨肉吃起來有蟹肉的香，但又沒那麼突兀。
15成品圖
小技巧
鴨肉也會出一些油，儘可能細心的撇乾淨油和浮沫，這樣湯爽口鮮香。螃蟹不要選膏蟹（母蟹），蟹是用來燉湯的，長時間燉煮讓湯鮮美，可也讓肉質就已經變淡變渣。浪費膏蟹美味的蟹黃，也沒有公蟹來的肉多。
