原料
大魚頭: 半個， 番茄: 2到3個， 嫩豆腐: 一塊， 姜: 4到5片， 蔥: 若干， 花生油: 2到3勺， 鹽: 若干
步驟
1魚頭洗乾淨，晾乾水
2炒鍋內放油，油熱後先把姜放入油鍋，然後把魚頭放入鍋內慢火煎一下，可以去腥
3同時砂鍋裝好水燒開
4魚頭小火煎三到五分鐘後，將炒鍋里的魚頭姜和油摻入水已燒開的砂鍋中
5大火燒開轉小火慢燉，直至湯變成奶白色
6放入番茄，番茄可以切大塊點，小火燉直至番茄味道完全出來
7隨後放入豆腐繼續小火慢燉
8大概8至10分鐘後，放鹽調味，關火，灑入蔥花，鮮美的湯就做好了，如果番茄放多了偏酸的話可以加一點兒糖調味。
9重口味的朋友可以做個蘸水，我喜歡的蘸水配料如下:蔥，香菜，自製芝麻紅油，花椒油，香油，豆瓣醬，生抽，按自己的口味適量調味。
