原料
草魚頭: 1個， 豆腐: 1小塊， 蔥: 2根， 姜: 1小塊， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許
步驟
1草魚頭洗凈。豆腐沖洗乾淨，切塊。小蔥洗凈，打蔥結。姜洗凈，切片。
2炒鍋燒乾，加少許油燒熱，加薑片煸香，下草魚頭將兩面煎至魚皮變白，每面約1分鐘。
3加蔥結、3碗熱水。
4大火燒開後轉中火，加蓋燉20分鐘。
5加入豆腐塊，繼續燉10分鐘，加鹽、胡椒粉調味，撒蔥花，盛出就可以喝啦~
小技巧
一定要最後加鹽，最後加鹽，最後加鹽~重要噠事情說三遍，這樣魚湯才會白~ 煎魚頭時，容易濺油，一定要小心，老子竟然被油濺到過腳！可以先用廚房紙巾擦去魚頭兩面的水，會好很多。 加水要加熱水，不然魚湯會腥。 豆腐可以選盒裝的北豆腐，我選的是菜場切塊的那種，想要多少切多少，豆香味重、耐煮。 **最後魚湯上可以撒蔥花跟香菜，我是不吃蔥香菜星人，一般不加，加了也是為了拍照~
