原料
童子雞: 1隻， 薑片: 多量， 大蔥: 多量， 蒜片: 少量， 蒜末: 多量， 花生: 少量， 干辣椒: 多量
步驟
1將童子雞腌製備用 腌制時所需調料：鹽、胡椒粉、薑片、蒜片、黃酒 腌制時間 2小時
2炸雞 油溫燒至6成熱 可開始炸雞 將雞水分炸出 炸制金黃色
3開始炸雞
4炸完後撩起 將炸雞的油放著備用
5干辣椒洗凈 擦乾
6準備好蒜泥 大蔥
7將準備的干辣椒 花椒 蒜末 大蔥放入油鍋內煸炒 炒出香味後 將雞倒入進行攪拌
8進行翻炒 攪拌
9可添加花生 根據個人口味 在添加少許鹽 糖 味精進行最後調味
10完成後撒上蔥花
