原料
干海帶: 剪成15厘米左右的段(吃多少剪多少，差不多30個小斷左右)， 一整隻土豬前腿: 一整隻土豬前腿，差不多4斤左右， 一根大胡蘿蔔: 去皮洗凈切滾刀塊備用。， 小小的干香菇: 6個~溫水浸泡半個小時，洗乾淨瀝干備用。， 黃芪(補氣固表，利尿托毒，增強免疫力…): 5片~溫水浸泡半個小時，洗乾淨瀝干備用。， 上好的寧夏枸杞: 準備50粒左右洗乾淨備用， 新鮮大蒜一跟: 洗乾淨切5厘米的段， 一個大生薑: 去皮，皮可以去厚一點備用，生薑切片備用， 香蔥5根: 洗凈切沫沫的斷斷就可以了。， 花椒(喜歡吃就放，不喜歡吃不放)洗乾淨: 20粒差不多了(也可以用紗布包好備用)， 料酒: (瓶子)4蓋子， 白米醋: (瓶子)2蓋子， 鹽: 一大勺， 味精: 半勺， 白鬍椒粉: 半勺， 雞精: 一大勺， 紅色干尖椒: 一個， 五香八角: 一個
步驟
11️⃣超市或者菜場買干海帶回來(喜歡吃就多買點)泡發乾海帶的方法1.將干海帶剪成15厘米左右的段(吃多少剪多少，差不多30個小斷左右)打開放入盆中放滿涼水（自來水就可以，千萬不要用熱水泡）泡一夜2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓松，然後在流水下沖凈3.洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的帘子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後打開鍋蓋4.涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以炒燉了。(海帶是海藻的一種，含有豐富的碘和鉀，通常煮一段時間還是很硬的，只要在燙海帶時加一點兒醋，就可以很快煮軟了。)
2香菇黃芪一起浸泡半小時洗凈備用
3食材美圖??
4食材美圖??
5 2️⃣買一整隻豬前腿，差不多4斤左右，讓賣豬肉的老闆把豬前腿表皮用火焰燒一會，把上面的毛全部弄乾凈，白皮略帶黃，毛也光了就可以了。將豬腿砍成合適的塊。(這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工)自己省事了。 3️⃣將砍好的豬腿冷水洗凈，有時間清水浸泡十幾分鐘更好，清水多洗幾邊一塊一塊的洗，瀝干備用。小小的干香菇6個，黃芪5片(補氣固表，利尿托毒，增強免疫力…)一起溫水浸泡半個小時，洗乾淨瀝干備用。上好的寧夏枸杞準備50粒左右洗乾淨備用。新鮮大蒜一跟洗乾淨切5厘米的段。香蔥幾跟洗凈切沫沫的斷斷就可以了。一根大胡蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊備用。 4️⃣一個大生薑，去皮，皮可以去厚一點，鍋里放大半鍋水，熱水器里的水就可以，不等水開就把把生薑皮和豬前腿全部到進鍋里吊水，等水開，在鍋里翻幾下，吊水6分鐘左右，看見骨頭裡的血水和泡泡等一些分泌物都煮出來了，就可以把豬腿塊塊打起來，生薑皮先別丟，把打起來的豬腿塊塊用熱水沖洗乾淨備用，髒水倒掉。鍋洗乾淨備用。
65️⃣再一次鍋里放溫水把豬腿塊塊倒進鍋里，生薑皮也倒進去，第二次吊水，水開了翻幾下，水開後差不多沸騰三分鐘就可以把豬腿塊塊撈起來瀝干，備用。(千萬不要讓撈起來的豬腿塊塊碰到生水啦)第二次水會很乾凈，生薑皮和水直接都丟掉。
76️⃣鍋里放少量油，喜歡吃花椒的可以放點花椒鍋里翻幾下馬上就關火把花椒打起來丟掉，(喜歡吃花椒也可以等一會，把裝著花椒的紗布包包，放進湯裡面煨)一個五香八角，一個干紅尖椒，切好的生薑片，放進鍋里翻炒幾下後倒入備好的豬腿塊塊一起翻炒幾下，倒入3蓋子料酒翻勻就關火。起鍋全部倒入砂吊子裡面。
87️⃣燒兩壺白開水備用。先倒一壺白開水砂吊子裡，然後倒入備好的海帶，黃芪，喜歡吃爛的胡蘿蔔也可以一起放進去(不喜歡吃的可以不放)胡蘿蔔熟的塊，可以晚半個小時放也可以的。然後在加第二壺白開水直到鍋里放滿。蓋上砂鍋蓋子，大火等水開。 8️⃣水快開就打開蓋子用鍋鏟撈幾下，水開後會翻滾，湯里會出現黃色油像拉絲的泡泡，那是因為海帶的沾液(海帶蒸了洗了處理好了備用的粘液會少些)和豬蹄的油一起熬出來的汁，一定要把這些黃色泡泡用鍋鏟逼起來丟掉。如果鍋里的水沸騰了，可以把原汁湯打一碗起來，免得沸騰湯汁益出來了。把準備好的香菇倒進鍋里。
9?記得不能全蓋上了，沸騰了把湯溢出來啦！
109️⃣把火調製中火，砂鍋蓋子只蓋一半，頓兩個小時差不多肉爛海帶胡蘿蔔都熟了(中途記得打開蓋子看看還有沒有黃色泡泡汁記得都逼出來丟掉。多用鍋鏟撈幾次這樣煨的更好。如果逼出來很多泡泡汁，要在把之前打起來的原湯汁倒進鍋里，湯不滿，喜歡喝湯的可以再加點白開水。海帶不爛的話加兩蓋子白米醋這樣海帶會更爛更好吃)等都熟了爛了就加一蓋子料酒，一勺子鹽，一勺子雞精，半勺子味精，半勺子白鬍椒粉，枸杞和大蒜也一起放進去。大火頓翻滾幾分鐘就可以了關火了。
111️⃣0️⃣打到碗里撒上香蔥就可以開吃啦！(覺得味道不夠鮮美可以自己在加調料碗里，也可以起鍋之前嘗一下自己喜歡吃胡椒或者雞精等等可以多加點鍋里，記得用鍋鏟撈勻)
