原料
新鮮山楂: 580g， 細砂糖: 200g， 水: 150g， :
步驟
1山楂季到了，想給寶寶整點開胃消食小零嘴。也順帶懷念下我們小時候吃的果丹皮。
2山楂洗凈後去柄，當中切開，用小刀去核。有的核藏的深，確保去乾淨了。
3將山楂倒入奶鍋中，加入100g糖和150g水準備煮，這裡的水只漫過山楂一點。
4用中火煮軟，過了12分鐘，全都軟啪啪了，水也漫上來了。
5用筷子攪一攪，山楂全都碎了，到這種程度就煮好了。
6將山楂晾至溫熱，倒入料理棒中，磨成泥，倒入炒鍋中。由於煮的時候水量加的剛剛好，既保證了能將山楂打的細膩，又使水分不過多，否則一會炒的費事。 ?小貼士：沒有料理機直接用篩網，將煮軟的山楂放漏網上，用勺子按壓即可。
7將剩餘的100克糖加入，用中火不停的翻炒。 ?小貼士：這裡不是必須加100克糖，可以先少加，再嘗嘗決定加多少，我也是一點點加上來的。
8糖混勻後，炒1,2分鐘可以先盛一小瓶做山楂果醬。
9用來抹麵包，做三明治，拌沙拉都可以。
10因為含糖量大，很容易焦底，要不停翻炒。炒到勺子上能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，關火。從炒到關火大概8分鐘。
11山楂泥晾涼後倒入保鮮盒（保鮮盒底可以先墊一層保鮮膜），入冰箱冷藏一晚後切塊食用。山楂糕開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。
12果丹皮做法：將炒好的山楂泥倒入鋪了油紙的烤盤內，厚度約在0.3cm左右，用刮板刮平。放入烤箱中層，140度約50分鐘左右（烘烤時間跟山楂泥厚度有關，厚了就需要更長時間）烤至表面乾爽。
13烤好後，撕開後油紙，然後把邊上一圈切除，因為邊上一圈通常比較薄，已經變焦硬了。
14切成喜歡的長度，趁熱捲起來。
15酸酸甜甜，好喜歡~ 小柚子第一次吃果丹皮，好激動的趕腳。
小技巧
本菜譜有配套視頻，在微信公眾號「一日五餐輔食」里可查看 我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝， 寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？ 怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。 微信公眾號：一日五餐輔食。陪伴你順利走過營養輔食路。
