原料
新鮮香菇: 6朵， 雞胸: 1塊， 大米: 兩人份， 鹽: 適量， 洋蔥: 半個， 青椒: 3個， 生薑，蒜: 適量， 西蘭花: 六七小朵， 朝天椒: 三個，不愛吃辣可不放， 蚝油，生抽，雞粉，白鬍椒粉，老抽: 適量， 番茄，不要太大: 一個
步驟
1蒸米飯，電飯鍋中大米洗凈，加入超過食指一指腹的水，滴兩滴清油，按煮飯鍵。
2鍋中加水少量，燒開，加多點的鹽，幾滴油，放入西蘭花煮熟，撈出控水，擺盤，放一邊。
3雞胸肉切丁，指甲大小即可，切好後放入碗中，加少許鹽，生抽，白鬍椒粉，方向攪拌均勻，放置一邊入味，
4現在準備各種蔬菜，番茄切小丁，辣椒去籽切小塊，洋蔥切丁，香菇切薄片，生薑大蒜切沫，朝天椒切碎。
5熱鍋涼油，下雞胸肉，先不用翻，待稍稍定型以後再慢慢翻炒，之後放姜蒜朝天椒沫和番茄丁一起翻炒幾下，加蚝油，可多一點點，然後依次放入香菇片，洋蔥丁，邊放邊炒，加老抽幾滴上個色，如果湯少，就加一點的熱水，保持湯有濃稠感，最後放入青椒塊，適量鹽，雞粉，翻炒均勻後關火。
6取一隻小碗，盛米飯，用鏟子壓實，倒扣在擺了西蘭花的盤子中，再澆一大勺鍋中熱騰騰的菜，哇……簡直是人間美味呢……
小技巧
番茄要切碎，下鍋的時候加一點點鹽在番茄丁上，然後用鏟子搗碎，這樣做出的菜里看不到番茄，但是有一點點的酸甜味 雞肉放進油中先不要著急翻，動的早會碎 我愛吃辣，除了青椒外還加了朝天椒，不愛吃辣的親們就別放咯
