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原料
太陽穀 SUN VALLEY肥牛: 1盒(200g), 金針菇: 1把, 烏冬面: 90g, 白芝麻醬: 30g, 溫水: 約45g, 醬油: 15g, 蒜泥: 15g, 醋: 5g, 芝麻油: 5g, 紅油: 適量, 紅、綠尖椒: 適量, 番茄丁: 適量, 香菜碎: 適量, 白芝麻: 適量, 鹽: 適量
步驟
1食材集體照~
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2太陽穀肥牛片,室溫下解凍,備用。
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3番茄、紅綠尖椒切小丁,香菜切碎。
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4麻醬里分2-3次加入溫水,等水被吸收後再加入下一次,慢慢攪拌把麻醬澥開。
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5澥開的麻醬里加入醬油、醋、蒜泥、芝麻油、鹽,喜歡辣的可以放入適量小米辣碎,混合均勻。
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6金針菇切去根蒂部分,反覆用清水洗凈,放入沸水裡汆燙3、4分鐘,盛出備用。
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7太陽穀肥牛室溫下解凍後,放入沸水裡汆燙25秒左右。
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8盛出備用。
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9這次用的烏冬面,也可以換成其他能做拌面的麵條。如果麵條是不含鹽的,可以在煮麵湯里加入適量鹽。如果追求清爽勁道的麵條,可以煮好後過次水。
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10麵條上碼放好肥牛、金針菇。
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11淋上拌好的麻醬調味料、辣椒紅油,撒上適量番茄丁、紅綠尖椒碎、香菜碎,開拌~
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小技巧
1、肥牛煮的時間不要過長,沸水裡汆燙25-30秒即可。 2、澥麻醬要分次加入溫水,水被吸收後再加入下一次。 3、這次用的烏冬面,也可以換成其他能做拌面的麵條。如果麵條是不含鹽的,可以在煮麵湯里加入適量鹽。如果追求清爽勁道的麵條,可以煮好後過次水。 4、太陽穀x下廚房正在舉辦「新年美食作品徵集」,快來參與! 太陽穀SUNVALLEY肉類品牌聯合下廚房一眾美食達人,為你展示10道年夜飯創意吃法,簡單好做又美味