西紅柿: 6個， 洋蔥: 半個， 大蒜: 5瓣， 冰糖: ， 鹽: ， 玉米澱粉:
1西紅柿洗凈，劃十字刀。
2放入開水中，靜待脫皮。
3將大蒜剝皮，洋蔥切小塊。
4去好皮的西紅柿，切小塊連同洋蔥、大蒜放入料理機中，打成番茄汁。
5將打好的番茄汁倒入鍋中加冰糖熬煮，煮到水分減少湯汁變稠，加鹽。 加入用水調好的玉米澱粉，使番茄汁凝固。
6將番茄醬趁熱放入無油無水的中，冷藏保存。
1.想要醬的口感更好，可以事先將番茄籽挖出。 2.根據自己的口味調味，可加些黑胡椒粉。
