雞蛋黃一個，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙
1.雞蛋分離蛋清蛋黃 2.蛋黃里加入糖、吉士粉混合均勻。我為了讓大家看的清楚，沒有打散，最好先把蛋黃打散、加入糖攪勻，再加入吉士粉拌勻，就是每加一樣都儘量混合均勻 3.倒入牛奶拌勻 4.用篩網過濾一下。這步最好有，沒有過濾的撻水裡面會有蜂窩組織，影響口感。看濾網裡濾出的東西就知道了 5.將撻水注入撻皮，8分滿，烤箱預熱200度，烤網倒數第二層，只開下管，25分鐘左右，烤到撻皮酥脆、撻水凝固即可
