原料
雞肉: 半斤， 豬肉: 半斤， 臘腸: 一根， 咖喱: 兩小塊， 香菇: 三隻， 香菜: 適量， 洋蔥: 適量， 生抽: 適量， 花生油: 少許， 春卷皮: 25片
步驟
1春卷室溫解凍，解凍的間隙，雞肉冷水下鍋煮至7-8成熟，再冷水洗乾淨，去骨頭，切丁
2瘦肉，臘腸，香菇，切丁，洋蔥，香菜梗切碎
3冷油下鍋，油熱後加入洋蔥爆炒，之後加入雞肉，瘦肉，臘腸，香菇和香菜梗，咖喱塊，生抽，翻炒至咖喱融化，熄火
4取一張春卷皮，將少許翻炒過的餡料置於春卷皮一側，然後捲起，最後將兩邊摺疊
5冷油下鍋，如果油少可以用熱奶瓶，至6-7成熱後放入春卷，炸至金黃即可起鍋
小技巧
雞肉最好用上半部分的肉，比較嫩，如果有現成的雞胸肉就更好了。也可以不煮熟，主要是容易將骨頭取出來 春卷皮也可以切半，這樣做出來的春卷會更小巧。我卷的方式不太對，這個自己領悟 我炸的時候油太少了，而且時間比較長，所以很多炸的很焦，用容量小的鍋炸會更省油，而且炸的更金黃好看 餡料可以按照自己的喜好增添其他東西 第一次寫菜譜，以前都是按照別人的菜譜做，這次是第一次自己嘗試新的，算是新瓶裝舊酒。但是是真好吃，很少會對自己做的東西滿意，這次可以給自己一個優秀 希望大家喜歡
