原料
去核紅棗: 200g， 雞蛋: 8個， 細砂糖: 110g， 低粉: 180g， 植物油: 140g， 花生碎or白芝麻: 適量
步驟
1紅棗洗凈去核
2加水煮軟
3用打蛋器打成泥狀
4蛋清蛋黃分離，稱量材料
5蛋清分三次加糖打發
6打到有直立尖角
7加入蛋黃低速打發
8加入紅棗泥低速打勻
9打勻後的狀態
10篩入低粉翻拌均勻
11倒入玉米油，再次翻拌
12裝入不沾模具，震出氣泡
13表面撒花生碎（其實最好是灑白芝麻的，家裡沒有，就放花生碎了），放入烤箱，160度，40分鐘左右，烤到30分鐘時候，如果顏色滿意，蓋錫紙再繼續烤
14烤好後，趁熱脫模
15上個成品
小技巧
儘管是海綿蛋糕，但是先打發蛋白整個蛋液穩定性更好，蛋糕口感也很好 我這個方子烤了28×23長方烤盤一個，不沾長方吐司盒一個，給大家參考一下
