原料
檸檬皮: 2個, 砂糖: 170克, 雞蛋: 3個, 牛奶: 45克, 香草精: 適量, 低筋麵粉: 200克, 泡打粉: 4.5克, 黃油(化開): 160克
步驟
1取檸檬皮屑與砂糖混合均勻,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏一小時。
2一小時後取出檸檬糖,香味非常濃郁。加入雞蛋,攪拌均勻。
3分次加入牛奶和香草精,拌勻。
4篩入低粉和泡打粉,拌勻。
5分次加入黃油,拌勻。 蓋保鮮膜,放冰箱冷藏一小時。
6模具塗脫模膏,或者刷黃油後撒一層薄粉(高筋粉)。 麵糊裝進裱花袋,每個模具擠八分滿。
7190度,12-13分鐘,趁熱脫模。
8模具尺寸參考:最寬處5cm,最長處8cm。 配方量可做30個左右。