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原料
低筋麵粉: 103g, 黃油: 21g, 雞蛋液: 1個中號的量約38g, 全脂牛奶: 20g, 白砂糖: 50g, 核桃仁: 25g, 黑可可粉: 14g, 鹽: 1g, 泡打粉: 2.5g, 小蘇打: 1g
步驟
1準備材料備用
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2軟化好的黃油加入細砂糖和鹽攪拌均勻
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3牛奶里倒入打好的雞蛋液
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4牛奶雞蛋液倒入步驟2的黃油中,均勻打成糊狀
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5過篩後的低筋麵粉➕黑可可粉➕泡打粉➕小蘇打混合
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6倒入步驟4打發好的麵糊里
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7用刮刀翻拌均勻
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8加入碎的核桃仁繼續翻拌
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9桌上鋪個保鮮膜,把拌好的有些粘手的柔軟麵糊放在上面整成長條形
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10整好後放在油紙上,繼續整下形
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11烤箱預熱155度,烤28分鐘,麵糰膨脹發硬,有些開裂,冷卻後切片
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12切成厚度適中的厚片放在烤盤上,預熱烤箱130度
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13130度,25分鐘,餅乾變脆,出爐冷卻
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14開吃,黑可可粉有點苦苦的味道,但還是好吃
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15裝入密封袋可以保存很久口感不變
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小技巧
1.第一次烤的時候時間太長溫度有點高了,所以烤的太脆了,切的時候很容易碎 2.可以弄軟一點再切,不要心急