原料
檸檬皮屑: 1個， 新鮮檸檬汁: 10g， 雞蛋: 2個， 糖粉: 30g， 蜂蜜: 20g， 鹽: 1g， 低筋麵粉: 70g， 黃油: 30g
步驟
1準備好原材料。先把檸檬皮刨下來，記得不要刮到白色部分，會苦的哦。再用擠汁器擠出檸檬汁。
2隔水融化黃油。同時預熱烤箱，上下火165℃。
3先將2個全蛋打散，再加入全部糖粉和鹽，開動電動打蛋器高速打發。
4直至蛋糊就變細膩濃稠，低下的麵糊有堆積感。再用低檔稍微打幾圈，打消打泡泡。
5加入蜂蜜，再用低檔稍微打幾圈，將它們攪打均勻，同時打消打大泡泡。
6攪打均勻的狀態。
7馬上把低筋麵粉過篩加進去，同樣用手動的打蛋器快速拌勻就可以了。可以劃圈圈，沒關係，不影響。
8切記拌勻沒有顆粒就可以了，麵糊狀態如圖。
9然後把融化好的黃油倒進去，同樣用手動打蛋器混勻。
10混勻之後的麵糊如下圖，細膩光滑。
11.做好之後要馬上裝入裱花袋，再擠入模具中。約裝8分滿。
12送入烤箱，上下火，165℃，中層，烤大概25分鐘，烤到金黃色就可以出爐了。
13簡簡單單，一點也不華麗蛋糕，卻給你無窮的回味。
小技巧
1.這款蛋糕做的時候速度一定要快，因為檸檬汁會讓蛋糕糊容易消泡的。 2.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的脾氣自行調節。 3.沒有蜂蜜的話，可以把蜂蜜換成40g糖粉，也就是總共70g糖粉。
