原料
高粉: 500g, 南瓜泥: 170g, 蜂蜜: 50g, 水: 150g, 玉米油: 30g, 鹽: 2.5g, 酵母粉: 5g, 湯圓(我是芋泥餡): 9個, 南瓜泥我是烤箱烤的,吃不完用來做麵包,水分很少。麵粉吸水量和南瓜泥含水量不同,自行調整。:
步驟
1我是草莓粉皮香芋泥餡湯圓,從冰箱拿出來室溫自然解凍
2所有材料放入麵包機,揉至光滑的麵糰,最好揉出膜。放到溫暖處發酵至2.5倍大,揉幾下排氣,分成任意份,我是分成9份,滾圓,鬆弛15分鐘
3鬆弛好的小麵糰擀圓擀成中間厚周圍薄的餅皮
4放一粒湯圓在上面
5包包子一樣捏起來
6把餡兒全部包起來
7收口朝下放入烤盤
8用此法操作依次用小麵糰把湯圓都包好,放溫暖濕潤處發酵
9大約一小時左右,發酵至2倍大,烤箱預熱190度,表面刷蛋液,也可噴水,放入烤箱,180度,烤25~30分鐘。麵包上色後蓋錫紙以防烤焦
10出爐了
11掰開看看,還不錯,很柔軟,裡面軟糯香甜
小技巧
1,我用的南瓜泥是烤箱烤的,水分少,如果是蒸的或微波爐釘的,要調整放水量,按實際情況放水 2,麵粉吸水量不同,南瓜含水量也不同,按實際情況增減水量