原料
黑麥粉: 250g， 高筋麵粉或普通麵粉: 100g， 雞蛋: 兩隻， 花生油: 一小碟， 鹽、糖: 少許， 溫水: 一碗， 小蔥: 兩根
步驟
1將黑麥粉、麵粉放入盆中，磕入兩枚雞蛋，加入少許鹽、糖後用溫水調和至基本可以成團（水不要一次性加太多，邊加水邊攪拌）
2用手將已基本成型的麵糰反覆揉搓，揉至麵糰表面光滑、比較鬆軟有韌性後放置一旁醒面二十分鐘左右
3把小蔥洗凈切碎，放入花生油碟後加少許鹽攪拌均勻
4將醒好的麵糰切成幾小塊，面板擦一點油（防止面板沾濕麵粉後洗不幹凈），取小塊麵糰放在面板上，用擀麵杖擀成圓形薄餅
5取適量攪拌好的蔥花、鹽和油均勻鋪在薄餅上，再將薄餅由外向內捲成長條狀，再從一頭捲起盤成團狀，用擀麵杖擀成圓形薄餅
6電餅鐺或平底鍋塗薄薄一層油，不粘鍋即可。接下來用電餅鐺的話就比較簡單了，把擀好的薄餅放入電餅鐺按開始按鈕，待指示燈滅取出裝盤即可；用平底鍋的話開小火，待油微熱放入薄餅烙，待一面上色後翻面，另一面也上色後即可
小技巧
如果沒有電餅鐺的話可以用平底鍋代替；沒有擀麵杖的話用手慢慢壓成薄餅也可以；重口味的吃貨們還可以在鋪蔥花、油、鹽的同時撒一些五香粉或老乾媽辣醬之類的，味道也是棒棒噠~yummy！
