砂鍋三文魚頭（中餐廳張亮配方） 0

原料

三文魚頭: 1個， 蒜: 2頭， 醬油（腌魚）: 適量， 蚝油（腌魚）: 適量， 料酒（腌魚）: 適量， 白糖（腌魚）: 適量， 澱粉（腌魚）: 適量

步驟

1魚頭去鱗去腮去鰭

2用剪刀剪成塊或者用刀也可以

3加蚝油

4加醬油糖料酒

5加澱粉

6攪拌均勻腌30分鐘以上，最好頭天晚上腌上。

7油熱放大蒜

8有些香味下魚

9轉小火蓋蓋燜5分鐘

10不要著急

11出鍋

小技巧

想顏色深可以加點老抽

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