原料
蝦仁: 7-8隻（一人份）， 胡蘿蔔: 一小節， 黃瓜: 1/4根， 醬油: 1大勺， 料酒: 1大勺， 生粉: 1小勺， 香醋: 1大勺， 麻油: 1小勺， 紅辣椒: 1根， 花椒: 10粒， 蚝油: 一勺， 蝦子面: 1-2餅， 蔥: 一根（切小段）， 蒜: 兩瓣（切片）， 姜: 一小塊（切沫）
步驟
1蝦仁去線洗乾淨，用料酒腌一下去腥。胡蘿蔔和黃瓜切丁，辣椒切片。蒜切片。
2醬油香醋料酒麻油蚝油生粉混在一起拌好備用。
3熱鍋下油，爆香蔥姜蒜和花椒，辣椒。加入蝦仁和胡蘿蔔翻炒，等蝦仁變色後加入調料，繼續翻炒，蝦仁熟了之後關火，撒入黃瓜。（在炒料的同時，讓蝦子面在滾水裡面煮兩分鐘）
4撈出蝦子面，控干水分，擺入盤子，把宮保蝦仁連汁水澆在面上，撒上蔥花裝飾。
5Voilà, bon appétit
