簡介
我特別愛做豆腐類的菜肴，為嘛呢？因為啊，豆腐做起來非常簡單啊！而且，我家大人孩子都愛吃豆腐！今天的豆腐咱就宮保了它！
原料
豆腐 半塊, 花生米 一把, 蒜薹丁 適量, 花生油, 糖, 醋, 醬油, 料酒, 鹽, 濕澱粉, 雞精
步驟
1花生米用油炸熟備用
2豆腐汆燙後切小丁
3炒鍋注油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油
4用糖、醋、醬油、料酒、鹽、濕澱粉、雞精加少許清水調成汁
5炒鍋不用放油，倒入調味汁，邊加熱邊攪拌，燒至味汁粘稠時放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均勻
6最後放入蒜薹丁翻炒幾下即可
小技巧
這道菜雖然花生米和豆腐都要事先過油，但卻一點也不油膩，花生米和豆腐都不太吃油，所以雖然油炸過，可是用油量非常少，最後炒制的時候也沒有放油，所以很清爽下飯，看起來很有食慾，尤其對我兒子這樣的小饞貓來說，那是很有吸引力滴，用它就飯吃一碗一點問題都木有！ 把蒜薹丁換成豌豆粒也不錯的，不過那就需要放點蔥蒜來調味了。
