原料
五花肉，北豆腐，八角、香葉、桂皮、陳皮、花椒粒: ， 料酒、耗油、生抽、冰糖、蔥姜蒜。、鹽各適量:
步驟
1肉切成2厘米小方塊，姜切片、蔥切段
2鍋內加入冷水，下入肉塊大火燒開，撇去浮沫，撈出用溫水洗凈，控凈水分備用
3另起鍋加少許油，放入冰糖炒化見糖色變深，下入肉塊，八角、香葉、桂皮、陳皮、花椒粒、蔥姜蒜段，煸炒上色，加入料酒、耗油、生抽，加開水漫過肉塊，轉入小火慢燉
4騰出的時間，把豆腐切成小塊，用平底鍋加少許油，下入豆腐塊，用中小火煎至兩面金黃，出鍋待用
5肉燉到30分鐘後，加入煎好的豆腐，放入適量的鹽，小火慢燉15分鐘左右，收汁裝盤即可
6【豆腐紅燒肉】好嘍
小技巧
特點：五花肉肥而不膩，豆腐外焦里嫩，汁濃味厚，鮮香好吃！
