原料
干辣椒: 若干， 花椒: 若干， 姜: 半個， 蒜: 兩個大的， 五香粉: 兩勺， 啤酒: 三分之一罐， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 雞腿: 8個
步驟
1就大家說的雞腿肉比較有嚼勁，所以我買了兩大盒新鮮的大雞腿！
2一定要腌雞肉！至少一個小時！腌制過程真的會讓雞肉超級有味道哦～ 八個雞腿的腌制過程：生抽，老抽，白糖，花椒，姜，鹽適量；五香粉一大勺；啤酒三分之一罐。
3油八成熱就可以下雞肉了。喜歡吃干一點的就炸到如圖所示就好了。 小貼士： 1. 用小奶鍋炸，速度快，而且不會蹦得到處都是。 2.把雞肉放在廚房用紙上過濾油。
41. 把奶鍋的油，倒一點在炒鍋里（炸過雞的油超級香，混著雞油，啤酒，醬汁） 2. 把蒜末，薑末，花椒粒放進鍋里炒香；炒到半金黃色，然後放掰碎的干辣椒放進鍋里炸香（可以加點小茴香，就是孜然） 3. 把辣子雞倒進去，翻炒加鹽，糖（一點糖提味）。然後加入白芝麻。
5喜歡加土豆的，花生的都可以隨意加～
小技巧
下次試試放八角和蔥末！會更香吧～
