原料
毛筍: 20斤， 料酒: 3飯碗， 醬油: 2飯碗， 糖: 三分之一飯碗， 色拉油: 1飯碗， 水: 若干根據情況
步驟
1首先要大家先有這樣的瓶子（帶蓋子一套的），以後瓶子只要不破可以一直用，蓋子是一次性的。沒有的話可以上XX網去淘，因我們這菜巿場裡就有賣。估計某淘貴點！我們這很便宜哦！
2買材料，我們這次一共買了一百斤毛筍
3近照
4剝皮切塊
5用高壓鍋煮熟然後在清水中漂12個小時左右（我用的是毛筍我們這裡的雷筍不用漂….。其他筍我就更不知道了)
6放鍋里加上所有的調料湯大概是和筍平過，大火煮沸轉小火慢慢燉大約3到4小時左右
7煮筍時鍋底一定要墊上這個不然底會焦
8小火慢燉
9開始裝瓶
10保證每瓶有筍有湯！
11蓋上蓋子，注意蓋子一定要蓋平。
12放入大鍋中，熱瓶加熱水，冷瓶加冷水切記！切記！水開後滾煮十分鐘，為了真空包裝！
13拿出來放邊上讓他自然冷卻，拿的時候小心燙。
14冷卻後手按蓋子中心，沒有突突響聲說明真空成功，有突突響就要提前吃掉了……保存不了的。
15成功了哈……可以一直吃到夏天！
16再來一張壯觀的，這個是我朋友家的成果！
小技巧
1、毛筍第一次煮熟一定要水漂12小時左右！雷筍不用漂⋯其他筍問我是不知道了⋯?? 2、油悶筍的口味是可以跟據自己的口感決定，鹹淡自己調節下！我的材料只是跟據自已的口味，你們油悶筍都可以跟據自己的口味，喜歡??也是可以放幾個的。 3、連瓶子一起真空時切記，瓶子熱，水也熱！瓶子冷，水也冷！
