簡介
親愛的心食譜朋友由 「餐點」 正式改名為 「 CoCoLc 」 ，在此謝謝親愛的美食朋友如以往的關注 ！ 榨菜減鹽 , 可以做出一些好吃的菜肴 。
原料
榨菜 : 切成細絲 豬肉絲 : 切成細絲 腌制調味 : 鹽 , 胡椒粉 , 醬油 , 酒 , 太白粉 生辣椒 : 切成細片 食用油 , 醬油 , 胡椒 , 鹽 , 酒 , 太白粉
步驟
1 . 肉絲里順序放入腌制調味攪拌 , 放入冰箱裡二十至三十分鐘 。（肉多時腌制三十分鐘 ） 2 . 起油鍋 , 倒入肉絲以中火炒至八分熟 。 3 . 順序放入生辣椒 , 榨菜翻炒中途再淋上一點醬油 , 炒出上色即可 。 小貼士 : 如果覺得不夠咸 , 請自斟酌調味料 。 不用太白粉 , 如其它均可 。
小技巧
榨菜鹽分減低的方式 : 榨菜洗後切成絲 , 放在裝水的容器里 ,在第一次加水浸泡時先換上兩三次水（鹽分會流失於水中 , 水分很鹹的 ）浸泡兩個鐘頭之中 , 間隔20至30分鐘換水減低鹽分 。 辣椒喜歡辣的 , 先與食用油爆香 。 不喜歡太辣的 , 請於肉絲炒後放入比較不辣 。 在此3不放鹽 , 如須請自酌 。
