原料
小芒果: 一個， 去殼蝦: 幾隻， 黃瓜或青瓜: 一根， 肉末: 約2勺（約50克）， 料酒: 一點點， 蚝油: 適量， 油: 少許， 生粉: 一點點， 糖漬檸檬: 一勺（可不加）， 羅勒葉子: 幾片， 辣椒: 一根（可不加）， 芥末: 少許
步驟
1豬肉末加少料酒、油、蚝油、生粉，用力順時針方向攪拌2分鐘，腌制30分鐘。
2黃瓜或青瓜洗凈、去皮。
3切成約3厘米的長度。
4用小不鏽鋼勺子挖去瓜籽。
5如圖。
6填上腌制好的肉末，不用填太滿。
7約蒸15-20分鐘。各家爐子各不同，這個時間僅供參考。
8芒果切方形待用，蝦和蒸肉用的時間不同，蝦只需幾分鐘就熟透。（這蝦我是炒熟、去殼待用的）
9接下來是拼盤：蒸熟的黃瓜釀肉，先插入美味的蝦，擺上清甜的芒果粒，用紅辣椒、羅勒葉（薄荷葉）點綴，再擠點芥末在蝦的腰部，一點點就好。
10糖漬檸檬是為了豐富口感，可不加。（把檸檬的皮刨下來，擠出檸檬汁，檸檬皮加檸檬汁加糖放入小玻璃瓶，冷藏在冰箱，需要時拿來用，可以做麵包?，做蛋糕?，沖水喝等）
11加少許的糖漬檸檬，芒果蝦的口感更層次化，適合夏天的一道菜。適合沒胃口的你?
12顏值即正義，主要喜歡它好看。
13小視頻：『芒果蝦』
小技巧
豬肉一定要買肥瘦相間的五花肉。 那麼什麼是釀呢？其實也就是把豬肉餡塞進另一種材料里，不過「釀」這個字真的很有詩意，將長時間的準備和烹飪過程，和烹飪者仔細的一招一式體現的淋漓盡致。
