原料
新鮮蓮藕: 3個, 黑、白糯米: 適量, 赤沙糖: 100g左右, 老冰糖: 一小塊, 干菊花: 適量, 干玫瑰花: 適量, 枸杞: 一小撮, 棗片: 一小把, 新鮮薑片: 5片
步驟
11.黑、白糯米洗凈,浸泡四小時以上(最好過夜)。
22.新鮮蓮藕削皮洗凈,切開一個小蓋子(如圖)。
33.將大棗、菊花、玫瑰花、枸杞洗凈備用。
44.將浸泡好的糯米一點一點放進孔孔里,這步比較虐啊!(需要耐心)
55.邊往裡灌糯米邊用筷子輕壓,注意不要灌得太實。
66.全部塞滿後,用牙籤把蓋子扎結實。
77.藕怕氧化變色,全部做好後浸泡在水裡。
88.做好的糯米藕放入高壓鍋里,把步驟3一起放入,添加適量的水,加入適量赤沙糖、冰糖、薑片。上氣後煮半個小時。
99.冒著熱氣的糯米藕出鍋啦!
1010.澆點桂花醬就可以開動啦!
小技巧
註:黑糯米一定要搭配白糯米,比例一半一半就好。