簡介
孟老師的下午茶》中她對一道餅乾的描述是這樣寫的：「這是一道西班牙有名的傳統點心，酥鬆的組織綿細的口感是它的特色，尤其還帶有淡淡的檸檬香，吃過的人無不被它酥到極點的口感所懾服……」對這款餅乾充滿了無限的好奇跟期待~~~~~~ 這款餅乾在製作的時候就好香好香，檸檬味十分的濃郁，我一般製作都會在晚上，老爸從我身邊走過都說怎麼那麼香啊，聞一下肚子就餓了~哈哈哈哈~~~~不過說真的肚子如果餓了真的會受不了滴~我在製作的時候就是~~~~(^__^)嘻嘻……對了說明一下下有加入白油的效果更好滴哦~~酥性更好~~八過為了健康用奶油也是不差滴啦~~只是奶油味會比較濃郁哦！
原料
低筋麵粉125克，糖粉50克，杏仁粉25克，檸檬皮1個，無鹽奶油45克，白油45克(沒有的話用奶油代替)，全蛋15克
步驟
1、低粉、糖粉與杏仁粉混合均勻。 2、擦出檸檬皮，直接混在做法1的粉中，直接加入奶油、白油及全蛋，用手抓揉混合成麵糰。 3、將麵糰擀成厚約1公分的片狀，再用直徑約五公分圓模切割出小圓片狀。 4、以上火180度，下火160度烘烤30分鐘左右。
小技巧
1、低粉先以上下火各180度烘烤10分鐘，放涼後過篩備用。 2、奶油先放在室溫下軟化。
