原料
雞翅: 8個， 茭白: 2支， 胡蘿蔔: 半根， 白蘑菇: 2個， 香菇: 1個， 生薑: 3片， 大蒜: 2顆， 蔥:
步驟
11.準備好圖中所示食材，先把雞翅表面劃兩道開口，用鹽腌制，表面再抓一層生粉，靜置大約半個小時入味；
22.腌雞翅的過程中把胡蘿蔔/茭白/蘑菇切片，再切幾片生薑，拍兩顆蒜，把小蔥切成段；
33.開中火熱油，轉小火一個個放入雞翅慢慢將兩面都煎至金黃色後先盛出；
44.開大火，用煎雞翅的油爆香生薑和大蒜，先加入蘑菇翻炒至微微變色，加入胡蘿蔔一起炒至胡蘿蔔略變軟，最後加入茭白一起翻炒均勻後加入半碗水，蓋上鍋蓋燜熟；
55.打開鍋蓋加入鹽和一小勺糖，等湯汁半乾的時候加入雞翅拌勻，等湯汁快沒有的時候淋入一點點蒸魚豉油提鮮；（忘了拍這步的圖）
66.最後加入小蔥段，關火，裝盤就可以啦。
小技巧
小提示：煎雞翅的時候最好劃開口的這面朝下先煎，這樣容易讓雞翅表皮定型（還有三文魚/鴨胸這些也是同樣的，帶皮的這面預熱容易收縮所以都要先煎喲）
