原料
節瓜: 一個， 干瑤柱: 若干， 香菇: 若干， 海蝦干: 若干， 料酒: ， 蚝油: ， 糖: ， 鹽:
步驟
1香菇，瑤柱洗淨髮泡，瑤柱要用手指捏散。發泡的水不需要太多。
2節瓜切花刀後再切塊，抹上少許鹽，加上幾隻海蝦干一起蒸
3節瓜要蒸十到十五分鐘左右，用筷子插一下可以輕鬆插入，瓜肉變透明即可
4把蒸出來的節瓜水倒到鍋里
5倒入冬菇瑤柱，還可以把海蝦也一起倒入，同時兌上少許發泡冬菇的水
6調入油，一勺蚝油，一勺糖，中火將調味汁煮滾（瑤柱，海蝦乾和蚝油都有鹹味，口味淡的不需要再加鹽了）
7將湯汁倒入節瓜即可，口味清爽。喜歡更入味的，可以將節瓜倒入湯汁燜幾分鐘。
小技巧
節瓜本身是清淡的食材，味道全靠調味湯汁，調味湯汁的材料可以多樣化，放入一些肉末，或者蔥花，醬料都可以，發揮你們的想像力吧
