原料
天然酵種（黑，100%水粉比）: 120g， 燕麥片: 140g， 水: 90-100g， 黑加侖干（或葡萄乾）: 60g
步驟
1酵種，燕麥，水混合均勻，根據燕麥片的吸水程度調整水量。剛開始水多些也沒有太大關係因為燕麥真的超級能吸水0 0
2揉好麵糰加入洗乾淨的黑加侖干，揉勻。蓋上保鮮膜冷藏發酵2-3天。
3這個麵糰不會膨脹很大，只會出現細細密密的小洞。沒關係的。拿出來之後分成幾個小圓，輕輕按扁一些，放在微暖濕潤處醒發1.5-2hr。
4烤箱底層放烤盤，預熱220度。醒發好的麵糰會膨脹一些，並且柔軟一些。撒粉，割包。
5進烤箱中下層，迅速往底層烤盤倒入開水，產生大量蒸汽。220度15min，調製200度5-10min，看到割口最大程度裂開，上色變深就好咯~
小技巧
因為燕麥含量很高，沒有一點白面，所以不會有大洞洞的。追求大洞的可以放棄這個方子了- - 儘量吧黑加侖干裹在裡面，如果在表面上很容易糊掉的 OAO。
