原料
大蝦: 300g， 姜: 三片， 料酒: 一勺， 老抽: 兩勺， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 水: 適量
步驟
1處理蝦，剪掉蝦須子和蝦腿兒
2沿著蝦腹部黑線的位置剪開取出黑線
3在蝦背剪開一點小口取出蝦背部的沙線，一定要取出，否則非常影響口感，蝦頭不要剪掉
4這是處理好的蝦
5薑片切絲備用
6鍋中放入適量的油，待油熱後放入薑絲翻炒一下，接著放入大蝦，一次放入料酒、老抽，生抽，加入適量水，放入冰糖。做這個蝦不用放鹽，用生抽來代替鹽，根據自己口味放入生抽
7加入水，略微莫過蝦即可，文火燉就好了，紅色的是蝦油，就是蝦頭部那個紅紅的地方，不用添加番茄醬，一搬添加番茄醬是為了讓做出來的蝦好看，蝦好的話根本不用加番茄醬
8收好湯就可以出鍋了
