仔排、韌豆腐、生菜、香蔥末、生抽、老抽、料酒、糖、八角、水澱粉、鹽;:
11、仔排洗凈入沸水鍋中焯一下,撇去血沫,洗凈備用;
22、取鍋入油,下入香蔥末煸香,倒入仔排翻炒數秒,調入少許料酒、生抽、老抽、八角、糖少許繼續翻炒片刻,注入適量涼白開燒至排骨酥爛、湯汁濃稠,調入少許鹽拌勻關火;
33、豆腐切長條放入蒸鍋中蒸3分鐘後取出,生菜洗凈瀝干擺入盤中,將豆腐碼在生菜上,再將鍋中燒好的仔排碼在豆腐上,取少許仔排湯燒開調入水澱粉勾薄欠淋入成菜上,撒上蔥花點綴即可食用。