原料
豬肝、胡蘿蔔、紅線椒、大蔥、薑片、蒜片、白鬍椒粉、料酒、糖、鹽、生抽、蚝油、老抽、玉米澱粉、雞精:
步驟
1豬肝切成兩個一元硬幣的厚度
2清水中加少量鹽，調成淡鹽水，放入豬肝，攪拌出血水，再用清水沖一遍。
3清洗好的豬肝加少許鹽、白鬍椒粉、料酒、玉米澱粉抓勻，腌制15分鐘。
4腌豬肝的時間可以切配菜，胡蘿蔔可以換成你喜歡的其他蔬菜，顏色搭配好就可以了。
5腌制好的豬肝放開水中煮至變色撈出。
6碗中加一勺尖白糖、半勺醋、一勺生抽、少許老抽、一勺料酒、半勺蚝油、少許鹽、少許雞精、一勺玉米澱粉再加一勺清水攪勻備用。
7開火，鍋熱後倒油放蔥姜蒜爆香。
8加胡蘿蔔和紅線椒翻炒幾下。
9放入豬肝炒至豬肝基本完全成熟，倒入事先調好的料汁。
10料汁收濃就可以出鍋了！
