
原料
老薑: 1000克, 高粱/米酒(53°): 400克, 老紅糖: 200克, 糯米粉: 1250克
步驟
1老薑洗凈「已去掉壞姜」、晾乾,切片備用

2切片姜加酒打成泥

3姜泥倒攪拌盆里加入紅糖,充分攪拌讓紅糖融化「紅糖有些會結塊,要捏開」

4倒入糯米粉、邊倒邊攪拌,揉成團姜粿半成品就成功了… 「以上材料剛做好的半成品有五斤半」 裝盒放冰箱保鮮發酵5-7天後再食用更好.

5食用方式: 1.取一小撮姜粿,壓成餅狀 2.熱鍋底抹層油,小火煎至兩面金黃即可食用或放入油鍋中炸至金黃酥脆 PS:封面圖是純姜粿煎好的,末圖是加雞蛋攪拌後用油鍋炸的

小技巧
製作姜粿全程不加水,太乾的話加酒。 煎炸時太干可以加雞蛋。 姜粿屬於熱性食物,早上食用不易上火,儘量不在晚上食用哦!孕期禁止食用。