原料
牛仔骨: ， 大蒜: 5瓣， 洋蔥: 半個， 青辣椒: 2個， 蔥: 1根， 薑絲: 七八絲， 老乾媽槽辣椒: 兩勺， 胡蘿蔔: 1根
步驟
1牛仔骨焯水，去掉血沫，然後用漏斗盛放將水份去掉，或者可以用廚房紙吸干水分更快一點 焯牛仔骨的這點時間，我們可以準備蔥姜蒜等其他的調味菜 [我是用了土豆擦絲的那個小廚具去切胡蘿蔔]
2鍋中倒油，帶油燒熱，下入牛仔骨翻炒至變色盛出放在一邊 火不要太大容易超老
3下入蔥姜蒜辣椒等調味料，兩勺醬油，一勺耗油，一小匙胡椒粉或者花椒大料混和的調料粉，翻炒一下，加入胡蘿蔔翻炒均勻之後下入牛仔骨
4根據自己口味放鹽和雞精調味，喜歡帶湯汁同學可以加點水進去，然後再勾一個薄薄的芡，然後就可以出鍋了
小技巧
牛仔骨挑帶肥肉稍微多一點的，炒出來比較香
