原料
蛋黃糊: ， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 15克， 水: 22克， 植物油: 18克， 低筋麵粉: 35克， 蛋白霜: ， 蛋白: 2個， 細砂糖: 33克
步驟
1蛋黃和蛋白分離，加入砂糖打散。
2再加入油邊倒邊攪，記住是邊倒邊攪，因為這一步主要是乳化，油和蛋黃中的卵磷脂相遇，變得濃稠，蛋糕蓬起來原因之一
3再加入水打散。
4再過篩低筋麵粉，攪至看不見粉就可以，否則會攪出麵筋。
5砂糖分三次加入蛋白，打至硬性發泡。
6拿三分之一的蛋白和蛋黃翻拌均勻
7再把上一步的蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻，翻拌哦，否則消泡會很嚴重。
8翻拌均勻後就倒入6寸蛋糕模，桌子上摔兩下，震去大氣泡，送入預熱好的烤箱上下火160度烤50分鐘左右，視自家烤箱情況。
9好吃的蛋糕出爐，倒扣放涼，這樣不容易回縮。
小技巧
記得交作業。照片真的不是和成的，光線不好，所以一個場景換一個場景，記得關注我，會有更多優質菜譜喔。不懂的歡迎提問。
