原料
水菊子: , 餃子粑粉: , 餡料:: , 韭菜: , 白豆乾: , 蘿蔔乾: , 調味料:: , 生抽: , 鹽: , 白鬍椒粉: , 蝦米粉: , 香油:
步驟
1鄱陽湖濕地中的一種野草水菊子。
2先將陷料(韭菜、豆乾、蘿蔔乾)加入調味料,像炒菜一樣炒熟。
3水菊子洗凈入主鍋,以10秒/速度10攪成菜泥。
4用開水將餃子粑粉、水菊子菜泥和成光滑米糰後,取兵乓球大小的米糰搓圓,用手掌壓扁後捏開,但不能捏得太薄了,捏皮的時候手上沾點油,避免黏手,壓扁用手捏成一窩形。
5將炒好的陷放到捏好的皮里,包成像餃子一樣的形狀。
6做好後放入蒸鍋,上氣大火8-12分鐘。
7裝盤趁熱享用,味道極好!