原料
紫甘藍半顆 白糖適量 鹽適量 香菜 青紅辣椒各半個 干紅辣椒（我用的干朝天椒）蔥碎 胡椒粉 花椒粒 生抽或者味極鮮 白醋少許:
步驟
1紫甘藍半顆順著紋理切細絲，洗凈控水。
2將控過水的紫甘藍放入稍微大點的盆中，撒白糖兩勺拌均勻腌制一會，大約10分鐘左右，再拌入一勺鹽，繼續拌勻，靜置幾分鐘。
3鹽腌制的過程中，可以準備配料，香菜洗凈切稍微大點的丁，蔥白或小蔥切碎，青紅辣椒各半個洗凈切成圈，也可以多放點，個人認為沒必要。將腌好的紫甘藍中多餘出來的水分倒掉，然後在紫甘藍上放入蔥碎，蔥碎上薄薄的撒上胡椒粉。
4熱鍋起油，少量，將干辣椒剪成丁和花椒粒放入油鍋炸至辣椒變成黑關火，趁熱嗞的一下澆在準備好的紫甘藍中有蔥碎的地方。
5這時可以撒入生抽或者味極鮮以及少量白醋拌勻，最後拌入香菜即可裝盤。好啦，做好了，入冰箱涼涼口味更加爽脆！
