原料
當歸: 3g， 桂圓: 15g， 五花肉: 350g， 花椒粒: 5g， 料酒: 15g， 八角: 1個， 生薑: 5g， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1鍋上火加入食用油適量入花椒燒至油8成熱花椒稍變色後將花椒取出
2在燒熱的花椒油中放入薑片和八角炒出香味
3放入切成小塊的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
4加入沒過肉開水
5大火燒開撇凈血沫
6加入清洗過的桂圓和當歸
7轉小火蓋上蓋子燉至肉爛軟即可
8燉至桂圓乾飽脹就差不多了
小技巧
春季最好不要生吃桂圓：吃多了會氣滯飽脹尤其是屬於熱性體質更容易因生桂圓上火。 雖有春捂一說，但是穀雨過後氣溫超過20度以上，就需跟據需要減少衣量了，否則 反爾容易上為火。 此道菜肴也可用其它肉類代替。
