原料
瘦肉: 200克， 鮮香菇: 2-3朵， 白菜: 1根， 胡蘿蔔: 1小根， 餃子皮: 40張， 蚝油、醬油、生粉、雞精、鹽: 適量
步驟
1餃子的包法有很多種！
2除了傳統的元寶餃，還可以包成花式的！
3準備好所有的食材。
4將瘦肉切成小塊，胡蘿蔔切小塊，香菇和白菜因為不必要切的太碎，就沒有上破壁機，直接刀剁碎了！
5因為香菇和白菜含水量比較多，所以我們要加點鹽腌出水份，這樣才能更好的包餃子！
6香菇也加點鹽腌出水
7將胡蘿蔔塊放入破壁機里，選擇1-3檔的較低轉速，稍微攪拌一下就可以！
8用同樣的方法將瘦肉也剁碎，把握好轉速和時間，肉不要剁得太細就可以了！
9將用鹽腌過的香菇和白菜儘可能的擠壓出水份！
10將所有食材混合在一起，加入生粉、蚝油、醬油、雞精並混合均勻！
11餃子皮我現買的，比較厚，所以我再給擀薄了一些！
12將四張餃子皮一半重疊在一起！
13上麵攤上攪拌好的肉餡，不要攤的太多太厚！
14將四張餃子皮對摺！
15再將餃子捲起來！
16整理成一朵花的樣子就可以啦！
17鍋里加適量的油，先將餃子放入小煎一會，再加水蓋上蓋子蒸煮！
小技巧
餃子的製作，比較講究的是內餡的製作，按以往製作經驗，做餃子餡得把所有的食材剁碎攪拌調味再包成餃子，這剁碎的工作可不能小瞧，你得剁得剛剛好，不會太碎，又不會太粗，口感才好！這可不是一件輕鬆的工作量，但今年這項工作我交給破壁機來做啦，於是，事情將變得非常的簡單！ 關於這款破壁料理機，感興趣的可以點下面，了解詳情：
